很多人都喜欢生吃蔬菜,蔬菜中含有多种维生素和膳食纤维,而且有些含有人体所需的铁、钙等元素,有些蔬菜烹制之后营养成分会有损失,生吃蔬菜则可以充分吸收蔬菜中的营养物质。
大部分蔬菜都可以生吃,但是要保证吃之前清洗干净,避免蔬菜上带有残留农药和虫卵等,常见的可以生吃的蔬菜有大白菜、生菜、黄瓜、西红柿、萝卜、洋葱、苦瓜等。
1、大白菜
大白菜含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,有效治疗便秘,未经烹制的大白菜口感清甜,一般生吃会剥掉大白菜外层,吃内部的白菜心,口感更佳。
2、黄瓜
黄瓜中水分含量极高,可以生津止渴,且有一种特殊的清香,黄瓜中含有的胡萝卜素和钾元素等还能够防癌抗癌,常见的生吃黄瓜有麻酱黄瓜、蒜瓣黄瓜等。
3、西红柿
西红柿中含有大量的维生素C,生吃西红柿有延缓衰老、美白护肤的功效,餐桌上常见的生吃西红柿方法有西红柿拌白糖、西红柿沙拉等。
4、苦瓜
苦瓜有一种独特的苦味,很多人都避之不及,但是苦瓜有清热解暑、降火解毒的功效,在夏天,苦瓜切片加入调味料搅拌食用,是很好的开胃降火食材。
5、洋葱
洋葱,有一种刺激性气味,很多人都不会选择生吃,但是洋葱营养价值高,生吃可以缓解消化不良、鼻塞发热等症状,通常是把洋葱切成丝后与白糖、酱油凉拌食用。
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