马铃薯主要是由淀粉含量为主的,所以现在有用马铃薯制作的淀粉,这种淀粉融合了马铃薯从皮到肉的所有营养。马铃薯淀粉的用途是可以直接做汤做粥,勾芡,能够成功增加菜肴的稠度,同时又补充了营养成分。下面来了解下马铃薯淀粉的作用。马铃薯淀粉的用途马铃薯淀粉的作用
一、马铃薯淀粉蟹的做法
第一步:花蟹首先要清洗干净,将蟹壳内的蟹膏掏出,去掉蟹壳,蟹的内脏要去掉。
第二步:将蟹的蟹脚切开,蟹鳌则用刀背拍扁,将蟹身切成四份。
第三步:胡萝卜则清洗去皮切丁,瘦肉清洗后切丝,姜葱切末。
第四步:淘洗的大米放入锅中煮开后放入胡萝卜丁。
第五步:马铃薯淀粉,瘦肉丝等到粥煮开五分钟后放入。
第六步:二十分钟后,将花蟹块,姜末倒入锅中,加入少许花生油,再次煮开。
第七步:勺子搅拌一段时间,确保食材没有粘锅。
第八步:加盖煮五分钟撒上葱花即可。
二、马铃薯淀粉的用途
第一:马铃薯淀粉可以方便腌制肉类,肉类食物用马铃薯淀粉腌制后,肉质感觉会变得更加嫩。
第二:马铃薯淀粉可以作为增稠剂来使用,马铃薯淀粉的运用降低了酱料的生产成本,而且让口感更加细腻,且酱料的营养变得更好。
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